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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右   。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。